Determinación de grasa y sal en segundos

Control de la producción, optimización del curado y reducción de mermas 

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BIOQ HAM

  • Monitorización no destructiva del contenido de grasa y sal de las piezas.

  • Adecuado para piezas frescas y curadas.

  • Ensayos rápidos con inmediata disponibilidad de resultados.
  • Fácil incorporación a líneas de producción en plantas industriales.

  • Integración con base de datos.

  • Fácil de usar por personas no especializadas.

 

Técnicas actuales

  • Equipos voluminosos y caros

  • Análisis de laboratorio destructivos y lentos

  • Manipulados por personal especializado

 

BIOQ HAM

  • El sector reclama equipos ligeros y de coste económico

  • Permiten ensayos rápidos y no destructivos

  • Disponibilidad inmediata de resultados

  • Facilidad de uso

 

Problema y solución

Ausencia de control continuo durante todo el proceso de curado.

Ensayos lentos y destructivos limitados a estudios de muestras.

Costes añadidos por la no calidad.

¿Qué?

Dispositivo manual que permite la monitorización individualizada de las piezas antes, durante, y después de la elaboración.

¿Cómo?

Permite conocer en segundos la distribución espacial de los diferentes tipos de grasa y el contenido en sal de las piezas de forma individualizada.

Tecnología

Sensor microelectrónico que a través de un electrodo de aguja obtiene las características eléctricas de la pieza alrededor de su extremo activo.

Blog

TESTIMONIOS

Director de Calidad

“Gracias a Biobee he aumentado en un 23% el beneficio de cada pieza de jamón. Dispositivo ligero y fácil de utilizar”